2025年9月23日，中国五金制品协会组织召开了《锻打厨刀》团体标准审查会。来自国家日用金属制品检验检测中心、重庆市计量质量检测研究院大足所等单位的专家出席了会议。参与标准制定的企业代表等十余位人员参加了本次会议。会议由中国五金制品协会专职副理事长柳润峰主持。

审查组专家认为本标准的送审稿符合标准编写的要求，标准内容符合我国现行有关法律、法规的规定，与现行的相关标准协调一致，内容总体上严谨、合理、科学、适用，可操作性强。本标准对锻打厨刀产品的材料、外观、刀包角、组件配合、刀具耐腐蚀性、刀具强度、刀柄连接牢固性、硬度、锋利度与耐用度等进行要求，对比普通厨刀提高了硬度、锋利度、耐用度等产品综合性能，保证了锻打厨刀产品的质量，对促进行业高质量发展起到了规范引导作用。锻打厨刀产品由于其工艺的特性，制造过程中减少了原材料的消耗，推广该类产品对于节能、节材、低碳减排发挥了重要作用。审查组专家一致同意通过该标准送审稿的审查，认为该标准达到了国际先进的水平。

柳润峰在会上指出，随着消费者更加追求个性化、使用体验，以“手工”“锻打”等为标签的刀具备受关注，市场占有率逐步上升。庞大的市场也吸引了不少生产厂家的关注。由于现有国行标不能体现出锻打刀具产品耐用、节省原材料、美观、多用途的技术独特性。作为历史悠久、工艺水平要求极高且具备文化传承特点的手工艺产品，亟须一个适用该产品技术特点的标准来规范市场发展，引导行业高质量发展。制定本标准将为锻打刀具行业建立质量分级制度提供技术支撑。有助于营造“优质优价”的行业氛围，引导、保护企业质量创新和质量提升的积极性，提升用户体验，激发消费潜能，促进行业消费升级与高质量发展。

据悉，中国五金制品协会将于2025年10月10日，在上海国际智家生活博览会召开的第九次团体标准发布会上发布该标准。